K-푸드의 비밀, '양념'의 역사와 맛을 풀다
정혜경·신다연, 『양념의 인문학』 통해 간장·된장·고추장 등 한국 양념의 진화사 소개
장은숙 2026-01-13 10:21:27
▲ 사진=KBS뉴스영상캡쳐
전 세계인의 입맛을 사로잡은 K-푸드의 힘은 요술 방망이 같은 '양념'의 맛에서 나온다.
신간『양념의 인문학』은 간장, 된장, 고추장 등 한국 고유의 양념이 언제 시작됐고, 어떻게 진화해 왔는지를 흥미롭게 풀어낸다.
