들기름과 김으로 완성하는 계란말이
익숙한 반찬에 풍미를 더하는 간단한 조리 변화
장은숙 2025-12-30 15:04:24
▲ 사진=KBS뉴스영상캡쳐
계란말이는 재료와 조리법이 단순하지만 작은 변화만으로도 새로운 맛을 낼 수 있다.
김에 들기름을 미리 발라 계란과 함께 말아주면 고소한 향이 한층 살아난다.
계란물에는 맛소금과 맛술, 참치액을 소량만 넣어 과하지 않은 간을 맞추는 것이 핵심이다.
팬은 중약불로 유지해 계란을 천천히 익혀야 부드러운 식감이 완성된다.
들기름 향은 조리 직후보다 한 김 식었을 때 더 또렷하게 느껴진다.
김이 속에 들어가 모양이 잘 무너지지 않아 도시락 반찬으로도 적합하다.
익숙한 재료라도 조리 순서를 달리하면 전혀 다른 집밥 반찬이 될 수 있다.
