당뇨 환자, 믹스커피보다 더 주의해야 할 음식은?
고도로 가공된 전분 식품, 혈당 급상승 위험 키워
장은숙 2025-12-24 15:34:53
▲ 사진=MBC뉴스영상캡쳐
당뇨 환자들은 당 섭취를 조심하지만, 일부 전분 음식은 상대적으로 안전하다고 오해하기 쉽다.
전문가들은 흰쌀로 만든 죽이나 찹쌀떡처럼 고도로 가공된 전분 식품이 오히려 혈당을 빠르게 올릴 수 있다고 지적한다.
입자가 곱고 수분이 많은 전분은 소화·흡수가 빨라 혈당 조절에 부담을 준다.
이 같은 급격한 혈당 상승은 인슐린 분비를 반복적으로 자극해 인슐린 저항성을 악화시킬 수 있다.
또 씹는 과정이 적어 포만감이 낮아지고, 과식으로 이어질 가능성도 크다.
당뇨 관리와 예방을 위해서는 부드러운 전분 식품보다 식이섬유가 풍부한 잡곡과 충분한 저작이 도움이 된다는 조언이다.
주소를 선택 후 복사하여 사용하세요.
