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갈비에 해물 퐁당 , 소문자자 맛집
  • jihee01
  • 등록 2012-08-23 11:22:00
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연일 무더위에 지친 직장인 김모 씨. 그가 지인들과 찾은 곳은 MBC ‘생방송 오늘의 아침’에 소개된 맛집 해물갈비찜전문점 ‘갈비씨’다. 정신이 번쩍들 정도로 강한 매운 맛을 느끼기 위해서다.
 
그가 주문한 메뉴는 매운해물갈비찜. 큼직한 낙지 한 마리와 푸짐한 새우, 쭈꾸미, 여기에 아삭한 콩나물과 떡볶이, 매콤한 양념이 배인 갈비가 어우러진 요리다. 김 씨는 “갈비와 해물을 같이 먹는 맛은 먹어본 사람만이 안다”며 “부드러운 갈비와 입안이 얼얼한 정도의 매운 맛이 스트레스를 날려준다”고 말했다.
 
화이트 미트인 해물과 갈비를 매콤하게 섞은 매운해물갈비 요리는 인기 메뉴다. 입안을 자극할뿐 아니라 웰빙요리라는 인식까지 자리잡으면서 젊은이를 비롯해 중장년층까지 즐겨찾는다.
 
갈비의 추억 ‘갈비씨’는 매운해물갈비찜을 개발하면서 미식가들사이에서 유명해진 맛집이다. 주력 메뉴는 4가지. 기본적으로 냉면, 식사류 등도 있지만, 고객들이 즐겨찾는 메뉴는 매운해물갈비찜과 마늘갈비찜, 안동갈비찜, 옛날왕갈비다.
 
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해물갈비찜은 가장 인기 높은 메뉴다. 육류와 해물의 절묘한 조화가 일품이다. 부드러운 갈비와 신선한 해물이 매콤한 양념을 만나 최고의 시너지를 만든다. 매콤하면서 달콤하고, 입에 착착 붙는 듯한 맛이라는 평가다.
 
갈비를 재우는 양념은 한약재와 신선한 과일 등 각종 천연재료를 오랫동안 정성들여 달여 사용한다. 옛날왕갈비를 제외하고 고객 취향에 따라 매운 맛 선택도 가능하다. 모두 4단계로 덜매움, 보통, 매움, 완전매움으로 나눠진다.
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