예산군농업기술센터에서는 지난 7월 25일부터 오는 9월 5일까지 5회에 걸쳐 예산군 강소농 100명을 대상으로 산야초 효소 교육을 진행중에 있다.
 
예산군 강소농의 산야초 효소에 대한 관심 증가로 개설된 이번 교육은 이론 중심으로 3회가 계획되었으나 실제적으로 산야초효소를 만드는 과정에 대한 교육요구가 거세 2회에 걸쳐 연시교육을 추가했다.
 
교육 내용은 산야초 효소와 차에 대한 경험이 풍부한 공산 산야초 연구원 김시한 원장님으로부터 산야초 재배와 활용, 효소란 무엇인가, 산야초 효소 만들기 기본 원리에 대한 이론과 산야초 종류에 따라 효소 만드는 요령을 시연하는 방법으로 교육을 진행하고 있다.
 
공산 김시한 원장은 “앞으로 효소요리 전문점, 효소전문카페, 건강카페 등이 유행할 것으로 예상되며 산야초와 항상 가까이 있는 농업인들이 효소에 관심을 갖고 제대로 된 효소를 만들다 보면 농가소득에 도움이 될 날이 온다.”고 전했다.
 
이에 예산군농업기술센터 이승주 소장은 “날이 갈수록 농업인의 효소에 대한 교육 열의가 높아지고 있어 앞으로도 초급, 중급, 전문가 과정 등 프로그램을 다양화하여 진행할 계획”이라고 밝혔다.