기사 메일전송
전주음식 아카데미 “김치반” 개강
  • 김지묵01
  • 등록 2013-06-20 10:12:00
기사수정
 전주시농업기술센터에서는 김치를 전혀 모르는 초보자도 쉽게 김치를 담글 수 있는 프로그램으로 김치아카데미를 개설, 6월 19일 개강식을 시작으로 7월 12일까지 총 8회에 걸쳐 14종류의 김치 담그기 교육과 실습을 추진한다.
 
 김치는 배추, 무 등의 주재료에 소금, 고춧가루, 젓갈, 마늘 등 부재료를 첨가하여 발효시킨 음식이며 독특한 향미로 외국인까지도 맛과 식품학적 가치를 인정하고 있다.
 
 김치는 삼국시대 이전부터 식용되었을 것으로 추정되는 오랜 역사로 담그는 지역 및 재료에 따라 다양한 맛을 달리하므로 우리나라 식문화를 대표하는 전주만의 비법 확산을 위하여 기본 김치 담그기를 중심으로 김치 발효원리, 절임 방법, 김치 맛과 재료궁합 등을 교육과정에 편성 실습위주로 교육을 진행한다.
 
 농업기술센터에서는 앞으로도 지속적으로 전통장류, 밑반찬, 산야초효소 등『전주 음식 아카데미』를 운영, 맛의 고장으로서의 전주를 알리고 전주 한식 세계화에 앞장 설 계획이다.
 
대한민국 음식수도, 전주 만들기
전주시 『김치 아카데미』 계획

1. 교육개요
  교육기간 : 2013. 6. 19. ~ 7. 12. (총 8회)
  교육시간 : 14:00 ~ 17:00, 매주 수, 금요일
  교육장소 : 농업기술센터 1층 교육장
  교육인원 : 25명
  주요내용 : 계절별 기본 김치 담그기
  강사 : 우순덕 (고미옥 대표, 유네스코 전주음식 창의도시 시민네트워크)
 
TAG

프로필이미지

김지묵01 다른 기사 보기

0
  • 목록 바로가기
  • 인쇄

헤드라인
최신기사
이전 기사 보기 다음 기사 보기
많이 본 뉴스더보기
  1. 민주콩고 동부 무력충돌 격화… 민간인 400명 이상 사망 콩고민주공화국(민주콩고)에서 정부군과 투치족 반군 M23 간의 충돌이 심화하면서 민간인 피해가 급증하고 있다. 현지시간 11일 AP통신 등에 따르면, 남키부주 정부 대변인은 전날 발표한 성명에서 “주도 부카부와 우비라 인근 지역에서 413명 이상의 민간인이 숨졌다”고 밝혔다. 그는 사망자 가운데 여성과 어린이, 청년층이 다수 포함돼 ...
  2. 이스라엘, 가자지구 재건 비용 부담 검토… 미국 요구에 원칙적 동의 이스라엘 정부가 미국의 지속적인 압박에 따라 가자지구 재건 비용을 부담하기로 가닥을 잡았다고 현지 시각 12일 이스라엘 매체 와이넷이 보도했다. 보도에 따르면 미국은 2년 가까이 이어진 군사작전으로 가자지구 전역에서 발생한 광범위한 파괴에 대해 이스라엘이 책임을 져야 한다고 요구해 왔다. 특히 공습과 지상 장비로 인한 건물 ..
  3. 박나래, 매니저 ‘갑질 논란’·불법 의료 의혹 확산 속 방송 중단 선언 개그우먼 박나래가 전 매니저들의 ‘갑질’ 폭로와 불법 의료행위 의혹이 동시에 불거지면서 방송 활동을 전면 중단하겠다고 밝혔다. 유튜버 이진호는 지난 8일 라이브 방송을 통해 “박나래가 두 전 매니저에게 24시간 대기를 지시하고 술자리 준비, 심부름 등을 강요했다”고 주장했다. 이 과정에서 한 매니저가 박나래가 던진 와인잔에 ..
  4. 지역아동센터연합회 울산 동구지회 2025년 후원감사의 날 개최 동구청[뉴스21일간=임정훈]지역아동센터 연합회 울산 동구지회(회장 신정화)는 12월 12일 오후 7시, 동구청 5층 중강당에서 2025년 후원감사의 날 음악발표회를 개최했다.    이날 동구 소재 9개 지역아동센터는 오카리나, 우쿨렐레 등 악기 연주와 합창 등 아이들이 성장한 모습과 재능을 음악 발표를 통해 선보이며 더욱 뜻깊은 시간이 ...
  5. 만인의 연인 김서진, 울산서 성황리 콘서트 개최 가수 김서진[뉴스21일간=임정훈] ‘만인의 연인’ 가수 김서진이  12월 13일(토) 오후 6시, 울산 동구 전하체육관(대왕암홀)에서 열린 단독 콘서트를 성황리에 마무리했다.이번 콘서트는 김서진의 깊이 있는 감성과 진정성 있는 무대를 중심으로 다양한 출연진이 함께하며 풍성한 공연으로 꾸며졌다. 1부에서는 장구팀 공연을 시작으로 박...
  6. 울산 동구 지역자활센터 자활근로 참여자 문화 행사 개최 동구지역자활센터[뉴스21일간=임정훈]울산동구지역자활센터(센터장 김용식)는 12월 12일 오후 3시 HD아트센터에서 자활근로사업 참여자 100여 명과 함께 ‘2025년 자활근로 참여자 문화의 날’ 행사를 개최했다. 이번 문화 행사는 자활근로 사업 참여자들이 일상에서 벗어나 문화생활을 즐기고 재충전하고, 유대감 형성과 자활 의지를 더욱 강..
  7. 동구 국공립 어린이집 연합회 보육 교직원 문화의 밤 행사 동구청[뉴스21일간=임정훈]울산 동구 국공립어린이집연합회(회장 이남숙)는 12월 12일 오후 6시 HD아트센터에서 ‘국공립어린이집연합회 문화의 밤’ 행사를 개최했다.    이날 행사는 울산 동구 국공립어린이집 14개소에 근무하는 보육 교직원들의 사기진작과 노고를 격려하기 위해 마련된 자리로, 보육 교직원 등 150여 명이 참석해 ...
사랑더하기
sunjin
대우조선해양건설
행복이 있는
오션벨리리조트
창해에탄올
더낙원
모바일 버전 바로가기