당진군농업기술센터 지난 17일부터 다음달 15일까지 총 5회에 걸쳐 ′10 농업기술대학 농산물가공과정 졸업생과 생활개선회의 우리음식연구회원 등 25명을 대상으로 우리지역의 대표 농산물인 해나루쌀을 이용한 전통주담그기 교육을 실시하고 있다.
전국 최대 쌀생산지의 명성에 걸 맞는 우수품질의 멥쌀과 찹쌀을 이용하여 잊혀져가는 전통주의 우수성을 알리고 쌀소비 촉진을 위하여 이루어지는 이번 교육은 특별히 전통주 대중화에 크게 기여하고 있는 (사)한국전통주연구소의 박록담 원장과 박차원 강사를 초청하여 전통주에 관한 전반적 이해와 실습위주의 교육으로 진행된다.
이번 교육에서는 교육생들이 우리밀을 이용하여 직접 누룩을 빚어 발효 과정을 지켜보고, 찹쌀과 멥쌀을 이용하여 동동주를 담그고, 밑술?덧술과정을 거쳐 방문주를 빚어 발효시킨 후 걸러서 그 맛과 향을 느껴보는 등 실습위주로 이루어지며, 이 과정을 통하여 잊혀져가는 전통주의 제조 원리와 기술 습득 뿐 아니라 올바른 음주문화를 익혀 교육생들이 일상에서 전통주를 직접 빚고 즐길 수 있게 하고자 한다.
특히 당진은 중요무형문화제 86-02호로 지정된 면천두견주의 고장이기도 하기에, 농업기술센터는 전통주의 소중함과 가치를 인식시키고, 전통주 제조기술이 일상생활에 전파되어 계승?발전될 수 있도록 지속적인 전통주 교육을 추진할 예정이다.
- TAG
-
동구 “종량제 봉투 사재기 자제, 공급 차질 없도록 노력”
[뉴스21일간=임정훈]울산광역시 동구청은 최근 중동지역 정세 불안 등으로 인한 비닐 원료 수급 우려와 함께 관내 일부 판매소를 중심으로 종량제 봉투 사재기 조짐이 나타남에 따라, 과도한 구매 자제를 주민들에게 당부했다. 동구청에 따르면 최근 며칠 사이 관내 슈퍼마켓, 편의점 등 일부 판매소에서 종량제 봉투 판매량이 평소보다 ...
제주 탐라문화광장, 주취·노숙 문제 장기화…치안 공백 우려
우리 아이를 위한 영어 교육 어떻게 시작하는 지가 중요합니다.
목록으로
김정은 국무위원장 딸, 군사 훈련 모습 공개로 관심
함경북도 보위국, 국경 지역 보위원 대대적 교체 단행
트럼프, 이란 공격 보류 시한 연장…“협상 순조” 속 군사 압박 병행
이란, 미국 종전안에 조건부 답변…“3중 기만 공작” 비판 속 긴장 고조
북한 락원기계기업소, 영화 관람 및 반영문 작성 지시로 종업원 부담 증가
