물만 부으면 30초만에 바로 먹을 수 있는 ‘김국’이 개발돼 김 소비 촉진 및 김 생산어가 소득 증대에 큰 보탬이 될 전망이다.

전라남도 해양바이오연구원이 해조류의 소비 촉진과 안정적인 판로 확보를 위해 ‘퉁퉁마디를 이용한 즉석 김국 제조기술’을 개발, 투자유치를 통해 나주 식품산업연구센터에 입주시킨 다산생명과학원(주)에 기술이전해 상품화하고 제품 홍보에 나섰다고 14일 밝혔다.

‘퉁퉁마디 김국’은 전남해양바이오연구원이 해조류 소비 촉진을 위해 올해 3월 9일 기술이전 및 산업화를 위한 협약 체결 및 기술지도를 통해 다산생명과학원(주)과 이뤄낸 결과물이다.

전남의 청정해역에서 생산된 김과 퉁퉁마디(함초), 바지락, 다시마, 새우, 북어 등 10가지 자연재료로 맛을 살렸으며 뜨거운 물만 30초 내에 즉석 조리가 가능하다.

바쁜 아침시간에 식사를 자주 거르는 수험생, 직장인 및 등산, 골프 등의 야외 레저활동 때 식사 및 간식 대용 등으로 인기를 모을 것으로 기대된다.

조영현 전남해양바이오연구원장은 “지역 일자리 창출과 어민소득 향상을 위해 해조류 편의제품 뿐만 아니라 향후 해양생물에서 기능성 소재 및 고차가공품 연구개발에 적극 확대하겠다”고 밝혔다.

김영국 다산생명과학원(주) 대표이사는 “지역의 비교우위 수산자원을 이용한 연구개발에 투자를 확대하고 다양한 제품을 생산해 생산어민과 기업이 상생할 수 있는 길을 마련하겠다”고 밝혔다.

전남도내 김 생산량은 2009년 전국 생산량(21만428톤)의 61.2%인 12만8천704톤을 차지하고 있지만 건조김과 조미김이 대부분을 차지하고 있어 이번에 개발한 제품은 식문화의 고급화, 다양화 및 건강 기능성 식품을 요구하는 소비자들의 구매욕구를 총족시킬 것으로 기대되며 소비촉진에 어려움을 겪고 있는 전남지역 김 생산어민들에게 큰 도움이 될 전망이다.

김은 포르피린(porphyran) 및 헤미셀룰로스(hemicellulose)라는 식이섬유를 함유하고 있어 면역 강화작용, 항비만작용 및 정장작용 등에 효과가 높고 혈중 콜레스테롤의 개선효과도 기대되는 물질이다. 또한 김에는 동맥경화의 원인이 되는 콜레스테롤을 낮추고 간장의 활동을 도우는 것으로 알려진 타우린이 천연물중 굴과 유사한 수준(1%)으로 함량이 높다. 또한 타우린을 함유하고 있는 김이 알코올 분해를 도와 숙취해소에 도움을 줘 음주 후 해장국용으로도 인기를 끌 것으로 전망된다.

또한 퉁퉁마디는 우리나라 서남해안의 갯벌, 염전 주위에 무리지어 자라는 한해살이풀로서 일명 함초로 잘 알려져 있고 잎과 줄기가 퉁퉁하고 마디가 있는 풀이라 해 ‘퉁퉁마디’라 불린다.

숙변을 제거하고 변비를 없애는 효력이 탁월하며 중성지방을 분해해 비만예방에 효과가 뛰어나다. 그 외에 고혈압·저혈압 치료효과, 위장기능 강화효과, 당뇨병의 혈당치 감소효과 등에 대한 연구보고가 있다. 특히 갯벌과 염전 등의 고농도의 염류 토양에서 서식하는 내염성식물이기 때문에 바닷물 속에 포함되어 있는 각종 미네랄 성분이 다량 함유되어 있어 식이섬유, 필수아미노산과 필수지방산의 함량도 비교적 높은 좋은 식재료다.

한편 다산생명과학원(주)은 식품위생분야, 수질분야 및 환경분야의 분석 및 검사전문기업으로 전남지역 해조류와 수산물을 이용한 편의제품 및 기능성 제품을 개발하고 있다