양주시농업기술센터는 오는 2월 28일까지 전통 장류 체험장 3개소에서 실시되는 ‘2014 전통장담그기 체험행사’ 신청자를 받는다고 밝혔다.
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된장은 우리 음식문화의 뿌리이자 선조들의 지혜가 돋보이는 전통 발효음식으로 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 천연 조미료이며, 은근과 끈기로 대표되는 우리 민족의 정서를 나타내는 음식이다.
 
된장은 영양가치가 높은 콩에 발효과정이 더해져서 영양적으로 훌륭한 단백질 공급원이 되며 발효과정에서 생산되는 불포화지방산과 이소플라본 등은 다양한 건강 기능성을 제공한다.
 
이렇듯 유익한 우리 고유의 전통 음식인 전통 장 체험행사를 농업기술센터에서 관리 지도하고 있는 장류 체험장 3개소(두래농원, 성씨네된장, 맹골사랑)에서 오는 2월부터 10월까지 총 3회에 걸쳐 실시한다.

▲ 양주시 제공     © 성충제