대구대표 술‘불로막걸리’이젠 전국시대!

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1970년 대구탁주합동으로 출발해 오랜 전통과 정성으로 빚은 불로막걸리가 대구시민의 사랑을 받으며 최근 서울 상암동 월드컵공원에서 열린 『제4회 대한민국 우리술 품평회』에서 최우수상을 수상했다.

○ 대구지역의 술이 『대한민국 우리술 품평회』에서 최고의 성적을 낼 수 있었던 비결은 국내에서 유일하게 자체 실험실에서 직접 배양한 최상의 효모를 사용하기 때문이다.

○ 또한 술맛을 좌우하는 물도 팔공산 기슭의 지하 170m의 오염되지 않은 암반수를 사용해 맑고 깨끗한 막걸리를 생산하고 있으며, 최신 자동화된 시설과 위생적인 공정으로 저온숙성 과정을 거치기 때문에 생산일자와 관계없이 맛이 일정한 것도 또 다른 비결이다.

○ 특히, 여기에다 불로생우리쌀막걸리, 불로생막걸리, 불로동동주를 매일 생산, 당일 배송하고 있어 언제 어디서나 신선한 최고의 맛을 즐길 수 있다.

○ 대구탁주합동 최종국 대표는 “저희 회사는 술을 만드는 주체라 할 수 있는 효모를 전국에서 유일하게 자체 배양해 술을 빚고 있어 전통의 맛을 그대로 살린 막걸리 특유의 감칠맛 덕분에 최우수상을 수상하게 된 것 같다.”고 말했다.

○ 불로막걸리의 생효모는 감칠맛 뿐 아니라 효모에 함유된 판토텐산이 부교감 신경을 자극해 대장의 운동을 활발하게 하며 몸에 좋은 각종 영양소까지 풍부하게 들어있어 웰빙 시대의 진정한 식품으로 각광받고 있다.

○ 입맛 까다로운 일본 동경에 1995년부터 현재까지 수출을 하고 있으며 2009년에는 오사카식품박람회에 대구대표 음식으로 참가해 호평을 받는 등 명실상부한 대구의 대표 막걸리이며 이번 최우수상 수상으로 전국적인 명성을 기대하게 됐다.

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