국민건강을 위한 수의사연대는 16일 국제수역사무국, 즉 OIE의 기준을 바탕으로 한미 쇠고기 협상을 진행했다는 정부의 입장을 정면 반박했다.수의사연대는 OIE에서 광우병 감염우려가 큰 부위, 즉 SRM으로 규정한 부위 가운데 일부가 한미 쇠고기 협상에서는 SRM이 아닌 것으로 규정됐다며, OIE를 기준으로 협상을 했다는 정부의 설명은 거짓이라고 주장했다.OIE는 30개월 이상 소의 척주는 모두 SRM으로 규정하고 있지만, 한미 쇠고기 협상에서는 척주 가운데 꼬리뼈와 척주에서 튀어나와 있는 횡돌기와 극돌기 등을 SRM에서 제외했다.수의사 연대는 이에 대해 이번 협상에서 미국 국내 규정으로 금지하고 있는 SRM 조차 수입을 허용한 데 이어 OIE 기준에도 못 미치는 것으로 밝혀졌다며 정부를 맹비난했다.이에 대해 농림수산식품부는 OIE는 뼈 자체는 광우병 감염력이 없는 것으로 보고 있지만 위험부위인 척수와 맞닿아 있는 척주만 위험물질로 감안하고 있다며, 이에 따라 척수와 닿지 않는 횡돌기와 극돌기 등은 위험성이 없는 것으로 판단했다고 해명했다.또한, 미국이나 일본, EU 등도 광우병 위험 부위에 대해서는 각기 달리 규정하고 있다고 덧붙였다.