- 포스텍 연구팀 개발한 우뭇가사리 첨가 다이어트 막걸리 관심
포스텍과 포항TP가 공동 발명한 포항지역 브랜드 막걸리 ‘영일만친구’가 5월초 시판을 앞두고 최근 모습을 드러내 막걸리 시장에 돌풍을 예고했다.
포항시는 지난 13일 시청 중회의실에서 박승호 포항시장과 조영숙 동해양조장 대표, 김태권 포항탁주대표 등이 참석한 가운데 우뭇가사리와 포항쌀로 만든 막걸리 ‘영일만친구’ 시음회를 가졌다.
이번에 선보인 ‘영일만친구’는 포스텍과 포항TP의 서판길 교수와 최웅규 책임연구원 등이 포항시의 요청을 받고 개발한 것으로 우뭇가사리를 3㎛이하의 작은 입자로 분쇄한 뒤 포항쌀로 빚은 막걸리에 첨가해 식이섬유 함량을 강화했다.
우뭇가사리는 소화를 잘되게 하고 막걸이의 칼로리 양을 크게 떨어뜨려 다이어트에 효과가 있는 것으로 알려져 있으며, 100㎖기준으로 일반막걸리가 50㎉에 비해 우웃가시리가 함유된 막걸리는 42~45㎉로 나타났다.
또 패널 테스트 결과 입자를 작게 분쇄함에 따라 목 넘김이 좋고 단맛, 신맛, 쓴맛 등 종합적 기호도에서 우수한 품질로 평가돼 막걸리시장에서의 새바람을 일으킬 것으로 기대하고 있다.
이와 함께 포항시는 전국 지자체 처음으로 지역 쌀의 소비촉진을 위해 업체관계자들에게 지금까지 막걸리 원료로 사용하던 수입쌀 대신 전량 포항 쌀을 쓸 경우 이에 따른 비용차액을 전액 보전한 것도 눈길을 끌고 있다. 포항시는 막걸리 개발에 따라 올 한해 동안 1,780만원을 들여 284톤의 쌀을 소비할 계획이다.
포항시는 지역브랜드 막걸리의 확산과 성공을 위해 지역업체 가운데 시가 제시한 우뭇가사리의 양과 ‘영일만친구’ 브랜드 기준을 준수할 경우 막걸리 제조에 사용되는 포항쌀을 전량 지원할 계획이다.
‘영일만친구’는 지역쌀 소비를 고민하던 박승호포항시장의 아이디어에 따라 지난해 12월 서판길 포스텍 교수 등 5명의 포항막걸리 연구팀을 구성, 본격적인 연구에 들어가 오는 5월 시판에 들어가게 된다.
유치원 급식 위생·영양관리 강화한다
[뉴스21일간=이준수 기자] 울산광역시교육청(교육감 천창수)은 급식관계자의 전문성을 높여 유치원 급식의 위생과 영양관리를 강화한다. 울산교육청은 지난 19일 울산교육연구정보원 박상진홀에서 울산지역 단설과 사립유치원 급식관계자 70명을 대상으로 ‘하반기 유치원 급식관계자 역량 강화 연수’를 열고 현장 사...
울산교육청, 전 초등학교에 늘봄지원실장 전면 배치
[뉴스21일간=이준수 기자] 울산광역시교육청(교육감 천창수)은 2학기부터 울산지역 모든 초등학교에 늘봄학교 업무를 총괄하는 늘봄지원실장을 전면 배치했다. 울산교육청은 그동안 늘봄지원실장이 배치되지 않았던 초등학교와 기존 겸임 체제로 운영되던 일부 학교에도 늘봄지원실장을 배치해 늘봄학교 운영의 효율성...
국민의힘 대구 동구역에서 야당 탄압 독재 정치 규탄 대회
20일 토요일 국민의힘 대구 동구역에서 야당 탄압 독재 정치 규탄 대회
박각시
몸과 날개는 암회색이고, 가슴은 갈색 바탕에 흑색의 세로줄이 있다 배의 등 면은 회색이고, 각 배마디는 백색, 적색, 흑색의 3개의 횡대 무늬가 있다. 앞날개에는 흑갈색 또는 흑색의 복잡한 물결 모양의 무늬가 있으나 개체에 따라 변화가 심하여 물결 모양의 무늬가 불분명한 별종과 같이 보이는 것 등 변화가 많다. 일반적으로 시정에서 ..
울산교육청, 11년 연속 전국 최저 학업중단율 기록
[뉴스21일간=이준수 기자] 울산광역시교육청(교육감 천창수)은 2014년부터 11년 연속으로 전국 시도교육청 중에서 가장 낮은 학업 중단율을 기록했다. 교육부가 최근 발표한 ‘2025년 교육기본통계’에 따르면 지난해 울산지역 초중고 학생의 학업 중단율은 0.63%이며, 부적응 사유 학업 중단율은 0.31%로 전국 최저 수준이다. ...
[부고] 변진경 씨(시사IN 편집국장) 부친상
양주시 장흥면, 2025년 추석맞이 대청소 실시
[기고]동두천, 이제는 희생이 아닌 기회로 – 방위산업 클러스터가 답이다
