- 딸기잼만큼 맛도 기능성도 우수한 꾸지뽕나무 잼
○ 10월은 가시 많은 꾸지뽕나무 열매가 한창 익어가는 계절이다. 야트막한 산에 탁구공만한 크기로 붉게 물들어가는 꾸지뽕나무는 까치도 좋아하는 영양식이다. 꾸지뽕나무는 기능성 측면에서 뽕나무와 비슷하거나 오히려 높은 생리활성을 지니고 있는 소중한 자원식물로 노화방지와 항균성, 항암성, 항염성, 항당뇨 효과 등이 전라북도농업기술원(원장 조영철)에 의해 꾸준히 밝혀져 왔다.
○ 최근 꾸지뽕나무는 우리지역 순창을 중심으로 작목반이 형성되어 활발히 재배 및 가공연구가 진행되고 있다. 이에 전라북도농업기술원은 높은 기능성을 지녔음에도 불구하고 가공제품으로 개발되지 못한 꾸지뽕나무 열매를 이용할 수 있는 가공제품 개발에 박차를 가해 꾸지뽕나무 열매로 만든 잼을 개발하였다.
○ 이번에 개발한 기능성 높은 꾸지뽕나무 잼을 만들기 위해서는 먼저 잘 익은 열매를 골라 깨끗이 씻고 물을 약간 부어 냄비에 끓인 뒤 씨를 잘 골라내야 한다. 삶지 않고 생 꾸지뽕나무 열매를 이용하게 되면 약간 특이한 향 때문에 거부감이 들 수도 있다. 준비된 열매에 같은 양의 설탕을 넣고 잘 졸이면 되는데 0.5~1.0%의 펙틴과 구연산을 첨가해서 맛과 잼의 발림성을 좋게 하면 딸기잼만큼이나 먹음직스러운 꾸지뽕나무 잼을 만들 수 있다. 또한 레몬이나 사과를 조금 넣어주면 향도 좋고 기능성도 높은 꾸지뽕나무 잼을 맛 볼 수 있다.
○ 꾸지뽕나무 열매는 기능성 면에서 매우 우수한 자원이다. 아직까지 활용범위가 넓지 않은 만큼 개발 가치 또한 매우 높고 농약을 치지 않고 재배되어 안전한 식품이라 할 수 있다. 농업기술원 최소라 연구사는 ″꾸지뽕나무의 재배면적이 증가하고 이에 따른 다양한 부위의 생리활성 연구와 가공제품 개발 연구가 지속적으로 수행되고 있어 우리지역에 새로운 소득원으로 자리 잡을 것으로 본다“고 밝혔다.
- TAG
-
북한 외교 엘리트 탈북…체제 중심 외교 구조 확인
북한 외무성 소속 외교관 리일규가 쿠바 주재 북한대사관 근무 후 가족과 함께 2023년 망명했다.그는 중남미 외교 전문가로 쿠바와의 외교 관계를 관리하는 핵심 역할을 맡았다.북한 외교 라인에서 오랜 경력을 가진 인물로, 김정일 시기부터 외교 업무에 참여했다.리일규는 중남미 정세 보고서를 작성해 평양으로 전달했고 일부는 김정은에.
북한 일부 학교 앞 ‘봉사매대’ 확대, 학생 편의 개선
북한 라선시 일부 학교 앞에 학생과 교직원을 위한 ‘봉사매대’가 설치됐다.매대에서는 간식, 학용품, 위생용품 등 기본 생활용품을 판매한다.학생들은 등하교 시 간식과 필기구를 쉽게 구입할 수 있어 편리하다.교직원들도 수업과 사무에 필요한 물품을 바로 구할 수 있다.그러나 매대 운영자들은 수익이 적어 “말 그대로 봉사”라는 자.
북한 ‘군민연환모임’, 최근 정치 행사 성격 강화
북한에서 군민 교류 목적의 ‘군민연환모임’이 최근 ‘군민연환대회’로 전환됐다.9차 당대회 이후 정치 동원 성격이 강화된 것으로 분석된다.함흥시 대회에서는 군민 교류 프로그램 없이 연설, 토론, 구호 제창 위주로 진행됐다.원래 군민연환모임은 명절에 주민들이 군인을 위문하고 물품을 전달하는 교류 행사였다.최근 대회는 정치 행...
이란, 고체연료 ‘세질’ 미사일 첫 사용…중동 전역 공격 확대
이란이 새로 공개한 미사일 발사 장면에서 고체 연료를 사용하는 ‘세질’ 미사일이 확인됐다. 세질 미사일이 이번 전쟁에서 사용된 것은 처음이다.
고체연료 미사일은 발사 준비 시간이 짧아 사전 탐지가 어려운 것이 특징이다. 이란이 미국과 이스라엘에 대한 공격을 강화하겠다는 의지를 드러낸 것으로 풀이된다.
이란은 이스라엘 텔아..
텔아비브 상공 섬광…이란 집속탄 미사일에 이스라엘 요격 미사일 부족 우려
텔아비브 상공에서 섬광이 번쩍였다. 이스라엘의 요격 미사일이 이란에서 발사된 미사일을 공중에서 격추하는 장면이다.
이란은 미사일이 공중에서 폭발할 때 최대 수백 개의 소형 폭탄이 함께 터지는 집속탄을 미사일에 탑재하고 있는 것으로 전해졌다.
집속탄 특성상 다수의 요격 미사일이 동시에 동원될 수밖에 없어 이스라엘의 탄도...
이란 새 최고지도자 모즈타바 하메네이, 배상 요구 재차 강조
“창업으로 울산의 미래를 밝히다!”
김종섭 울산시의회 부의장님과의 인터뷰
