영광군(군수 김준성)은 지난 18일 영상회의실에서 떡 제조업체 등 30여명이 참석한 가운데 영광 떡산업 활성화를 위한 떡 산업발전 산학연계 방안 연구 용역에 대한 최종 보고회를 가졌다.

이번 용역에서는 떡 산업 활성화를 기할 수 있는 연구개발 전담 산학연협력단 운영방안 도출, 모싯잎 분말을 활용한 기능성 농식품 개발상품 레시피화, 모시퓨전떡, 모싯잎떡또띠아, 모싯잎떡볶이 등 신세대를 겨냥한 퓨전떡 제품 개발 상품세트화, 품질향상을 통한 지적재산권(특허) 취득 등 4개 분야에 대해 집중적으로 연구되었다.

또한, 이번 보고회에서는 모시설기떡, 모시굴비빵, 모싯잎찰보리경단 등 10개 품목 개발 결과를 발표하고 아울러 개발된 떡관련 개발품의 시식회 시간도 가졌다. 개발된 떡은 앞으로 떡산업 활성화를 위해 떡전시 및 품평회시 소비자에게 선보일 계획이며 개발 떡 교육프로그램은 9월~10월중 실시할 계획이다. 

한편, 모시에는 폴리페놀, 비타민 A, C, 칼슘, 철분, 루틴, 식이섬유 등 다량의 영양소가 함유되어 있으며 폴리페놀 함유량은 모시(138mg/1g)가 녹차(16mg/1g)와 쑥(54.5mg/1g)에 비해 월등하게 높아 항암 및 노화억제에도 뛰어나 앞으로 영광 모싯잎 떡산업 대중화에 크게 기여할 것으로 보인다.